Whisky

Con whisky (al plurale whiskies) generalmente si riferimento ai distillati di Scozia e Canada, mentre con la grafia whiskey (al plurale whiskeys) si indicano generalmente quelli di Irlanda e degli Stati Uniti. Il whisky canadese è anche chiamato Canadian Whisky, mentre quello fatto in Alaska e ai confini con il Canada, dove l’ingrediente principale (almeno al 51%) è la segale, viene chiamato Rye (cioè appunto segale).

Il più famoso è sicuramente quello prodotto in Scozia dove si producono tre categorie di acquaviti profondamente diverse

• whisky di malto — ricavato dalla distillazione di solo orzo detto single malt, operata solitamente con alambicco discontinuo
• blended whisky — ottenuto dalla miscelazione di whisky di cereali (distillato con alambicco continuo) con whisky di malto
• e single grain — ottenuto dalla distillazione di un solo cereale che può essere fatta sia nell’alambicco continuo e sia nell’alambicco discontinuo.